Калий лимоннокислый
- Внешний вид
Калий лимоннокислый K3C6H5O7*H2O или калий цитрат 1-водный — белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, расплывающийся на воздухе, с солоноватым вкусом.
ПОЛУЧЕНИЕ
Калий цитрат, Калий лимоннокислый получают из лимонной кислоты путем ее взаимодействия с эквивалентным количеством едкого кали.
ПРИМЕНЕНИЕ
- кондитерской,
- консервной,
- хлебобулочной,
- молочной и других отраслях пищевой промышленности.